Perfetta distensione della pasta

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Flamic è specializzata nella produzione di sfogliatrici per panifici e pasticcerie, sia in versioni manuali che automatiche. Attualmente, grande interesse sta raccogliendo la sfogliatrice automatica, con tappeti larghi 700 mm (Fast 700) e lunghi 1500 e 2000 mm, disponibile anche con struttura realizzata in acciaio inossidabile o verniciata (Fast 700P). Tutte le operazioni di salita e discesa dei cilindri, la velocità dei tappeti, l’inversione del senso di laminazione e la sfarinatura, così come l’avvolgimento, sono comandate da un PLC con 50 programmi.

La programmazione avviene tramite touch-screen a colori. Il lavoro dell’operatore è limitato alle fasi di carico dell’impasto e di scarico del prodotto finito. Ma la vera novità di questa sfogliatrice è la velocità indipendente dei tappeti, che favorisce una perfetta distensione della pasta e garantisce l’uniformità della sfoglia anche con spessori sottili (fino a 0,2 mm).

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