Raffinazione a sfere

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Le linee di raffinazione a sfere sono un sistema semplice, economico e versatile per la produzione di creme da spalmare, da farcitura e ricopertura, paste di frutta secca, creme da gelateria, cioccolato e compound, nonché in aggiunta a creme commerciali per personalizzare il prodotto. Partendo da ricette con almeno un contenuto di materia grassa al 30%, è possibile ottenere creme con una finezza attorno a 20 micron. Le linee di produzione Comet sono realizzate interamente in acciaio inox (alta resistenza all’usura), per capacità lavorative di 25, 100, 250 e 500 kg. Le macchine sono dotate di serbatoio di premiscelazione, dove gli elementi base della ricetta sono inseriti in quantità tale da avere più batch di lavorazione. Il software è in grado di eseguire più ricette, gestendo i parametri di tempo e temperatura di raffinazione e i pesi di dosaggio. L’azienda realizza linee complete di servizio all’impianto di raffinazione, gestendo lo stoccaggio delle materie prime, il loro trasporto e dosaggio, il prodotto raffinato, lo stoccaggi primario, la filtrazione e il trasporto.

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