Deli Cheesecake di Puratos è una base pronta all’uso e alla cottura, facile da utilizzare. Rappresenta un’autentica innovazione per preparare il vero Cheesecake New York style, torta fredda composta da una base di pasta friabile su cui poggia un alto strato di crema a base di formaggio fresco guarnita da un composto di frutti rossi o cioccolato. Per realizzarla con la ricetta tradizionale è necessario affrontare un processo lungo e laborioso che prevede tanti ingredienti da dosare. Inoltre è difficile ottenere un prodotto stabile in cottura. Il formaggio fresco deperisce in fretta, ma non questa base, che contiene il 30% di formaggio dal gusto caratteristico. Il prodotto è adatto a tante applicazioni creative, da usare cotto o a crudo come mousse, puro o unito a ricotta, mascarpone o panna. Disponibile in secchiello da 5 kg, se mantenuto nell’imballo originale si conserva per sei mesi a temperatura ambiente (20 °C max). L’offerta comprende anche Patacrout, polvere per la preparazione della base di pasta frolla, e farciture di frutta Topfil e Vivafil.