Uno dei campi più promettenti per la sostenibilità e il miglioramento dell’efficienza energetica nell’industria alimentare è costituito dal recupero degli scarti di produzione come fonte di energia. Rewagen (“Electrochemical water treatment system in the dairy industry with hydrogen recovery and electricity production”) è un progetto finanziato dal programma di ricerca dell’Unione Europea con 4,6 milioni di euro per l’applicazione in via sperimentale di un innovativo metodo di riciclo delle acque di scarico e del siero di latte dei caseifici al fine di produrre energia. Il processo recupera l’idrogeno generato nei processi produttivi per generare energia elettrica che verrà utilizzata dall’impianto stesso. Il risultato previsto, attraverso un riciclo delle acque tra l’80% e il 95%, è un risparmio di energia del 10% e una riduzione del 30% nel consumo d’acqua. Il completamento del progetto è previsto per maggio 2016. Tutte le informazioni sono al link
