Velox Barchitta ha sviluppato l’Haccp Project, per semplificare le procedure di lavaggio e sterilizzazione di tutte le attrezzature utilizzate nella lavorazione di materiali biologici (carne o pesce, per esempio). Ne fanno parte gli armadi sterilizzatori AR a raggi UVc e la nuova serie ad acqua calda (85°C) VSC. L’azione dei raggi UVc, prodotti da speciali lampade, è letale per microrganismi viventi come virus, spore e protozoi che risiedono nelle attrezzature costantemente a contatto con materiale deteriorabile. Sono stati studiati per il trattamento e lo stoccaggio di coltellerie, guanti, grembiuli e attrezzature di lavorazione. Gli sterilizzatori ad acqua calda sono invece particolarmente indicati per la disinfezione delle coltellerie e relativi accessori. Per tutti gli altri modelli l’azienda ha studiato un kit di disinfezione automatica che utilizza perossido di idrogeno (H2O2), garantendo non solo una disinfezione termica ma anche chimica.