Fino al 2018 non entrerà in vigore l’obbligo di indicare le modalità di cottura sulle etichette della carni tenerizzate meccanicamente. La norma proposta da FSIS di USDA (U.S. Dept. of Agriculture’s Food Safety and Inspection Service) non è stata approvata entro il 31 dicembre 2014 ed è decaduta. La carne è tenerizzata con coltelli o aghi che possono favorire la penetrazione dei batteri. Il progetto di legge era stato proposto nel giugno 2013, per evitare che i consumatori non cuocessero la carne per un tempo sufficiente ad eliminare i patogeni. La norma è in sospeso presso l’ufficio Management and Budget della Casa Bianca.
