La curcuma è uno degli ingredienti più importante della medicina Ayurvedica, è un potente antiossidante, con una grande azione anti-infiammatoria ed, insieme al cardamomo e allo zenzero è l’ingrediente base del curry, tipico condimento indiano. La curcuma è una pianta erbacea perenne della quale si usa il rizoma. È originaria dell’Asia tropicale e appartenente alla famiglia delle Zingiberacee. La radice gialla, viene fatta essiccare e poi ridotta in polvere, oppure viene consumata fresca ma è quasi impossibile reperirla in Europa. Grazie al suo colore vivo, è un colorante naturale per tessuti, legno, carta e unguenti medicinali perché dona un bel colore giallo dorato inoltre, è atossico e la sua sigla è E-100.
