Il segreto del cacao è racchiuso tutto nella sua composizione: sono infatti le sostanze antiossidanti presenti al suo interno a renderlo così. I flavonoli, ad esempio, sono composti che si trovano in diverse piante, di cui il cacao è in origine ricchissimo, anche se durante la lavorazione industriale una parte viene degradata e quindi persa. Secondo uno studio svolto da ricercatori colombiani e pubblicato su Nature Neuroscience, chi consuma abitualmente cacao ha una memoria più giovane. E’ stato dimostrato che, consumare una sorta di beverone messo a punto appositamente per l’esperimento a base di cacao per almeno 3 mesi consecutivi, faceva ringiovanire il cervello di chi lo assumeva.
