Tagliare carne e pesce a fette o cubetti

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UNIMEXLa belga FAM, rappresentata in Italia da Unimex, è leader europeo nella progettazione e costruzione di tagliatrici di precisione per alimenti. Può tagliare in strisce, cubetti o fette di svariate misure sia la carne sia i prodotti ittici. Si tratta di macchine industriali, robuste e di elevata capacità, con le quali si ottiene perfetta qualità di taglio. Scarto e perdita di succo sono minimi, a garanzia dell’integrità del sapore pieno dei prodotti. La gamma annovera varie macchine di tipo mono e bi/tridimensionale, compresa la nuova Centris, filettatrici con ingombro ridotto rispetto alle tagliatrici centrifughe industriali sul mercato. La tecnologia della testa di taglio (brevetto depositato) e la qualità delle lame garantiscono fette e filetti di spessore uniforme durante tutto il processo di taglio. Il disegno della testa di taglio, che facilita il cambio delle lame, l’uso e la pulizia, permette di realizzare vari formati di fette (taglio liscio, ondulato e a V) e strisce (taglio a V, ovale, julienne e ondulato). Il modello FAM Centris 315 è concepito per aziende che cercano perfezione di taglio e riduzione di costi e tempi di lavoro, e trova applicazione anche nel taglio di frutta e verdura.

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