CoveTab, realizzato da CO.VE. Srl per la prima volta nel 1993, è una pasta modellabile a base di burro di cacao ideale sia per le coperture sia per le decorazioni. Grazie all’alta percentuale di burro di cacao e alla totale assenza di materie grasse a basso costo come olio di palma e grassi idrogenati, per esempio, il prodotto presenta le seguenti caratteristiche tecniche: facilità di manipolazione, plasticità ed estensibilità; texture compatta, senza crepe e screpolature, mantenuta nel tempo anche a seguito di trattamenti di refrigerazione; taglio perfetto sulle torte; colore avorio che può essere colorato nella massa e in superficie; sapore gradevole che si abbina a qualsiasi farcitura. Questa pasta multiuso, ideale per coperture di torte, decorazioni tridimensionali, guarnizioni e soggetti floreali, è periodicamente sottoposta a test di verifica delle prestazioni tecniche e ad analisi di quantificazione del glutine. Questo prodotto, infatti, è approvato dall’Associazione Italiana Celiachia (AIC). Pur non contenendo alcun tipo di conservante, la pasta modellabile può essere utilizzata per 18 mesi dalla data di produzione. Confezionata in pratici secchielli da 1 o 5 kg, può essere acquistata direttamente dall’azienda o dai rivenditori distribuiti sul territorio nazionale, oppure sullo store online www.cove4you.it.