Le friggitrici elettriche su mobile EFP/EFU sono state progettate da Elframo per trattare elevate quantità di prodotto in breve tempo, contenendo i consumi elettrici e rispettando le caratteristiche organolettiche dell’olio usato. Il controllo elettronico della temperatura dell’olio e la rapidità di recupero della stessa, quando il prodotto fresco o surgelato è introdotto in vasca, permettono di ottenere un prodotto croccante e leggero. La funzione Melting controlla il riscaldamento di olio o grasso solido, permettendo di utilizzare solo 6,6 kW per raggiungere gradualmente la temperatura di 90°C. Dopo questa fase le friggitrici passano alla potenza di 13,2 kW per raggiungere rapidamente la temperatura selezionata dall’utente. Le friggitrici elettriche sono dotate di una vasca stampata monoblocco inox Aisi 304 con profonda zona fredda di decantazione per mantenere l’integrità dell’olio. Prive di materiale coibente, sono completamente riciclabili a fine vita. La gestione elettronica permette di risparmiare energia elettrica fino al 35% e il prolungamento della vita dell’olio fino al 20% rispetto a macchine con pari caratteristiche.