La polpatrice IFT è una macchina che trasforma il pomodoro intero non pelato in polpa di pomodoro attraverso un processo di estrusione. L’intera struttura è costruita in acciaio inox Aisi 304, e tutte le parti a contatto con il prodotto sono realizzate con materiali idonei al contatto con gli alimenti. La macchina è composta dalle seguenti parti funzionali: coclea scottatrice, per il trasporto e la scottatura del prodotto non pelato; gruppo di taglio a fette e compressione leggera; sgocciolatore, per la separazione del liquido, dei semi e delle pelli; gruppo di estrusione, per la produzione di polpa e la separazione dalle pelli; tramoggia con pompa mono e vaschetta con pompa a membrana, per il rilancio degli scarti. La gestione della polpatrice avviene tramite PLC, e tutti gli scarti di produzione sono convogliati tramite apposite tramogge di raccolta a una pompa di rilancio. Un quadro elettrico dotato di PLC e interfaccia grafica touch screen gestisce il funzionamento di tutti gli attuatori. I motori elettrici sono azionati da inverter.