Chia e avena per biscotti migliori

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Paquet de biscuits chocolat

Alcuni ricercatori del National Center for Agricultural Utilization Research dell’Agricultural Research hanno valutato le proprietà fisiche di alcuni biscotti preparati con una miscela di semi di chia e avena. Questi biscotti, prepararti con concentrato di crusca d’avena, farina integrale di grano e chia macinata finemente, sono stati confrontati con i biscotti di controllo ed è stato notato che l’aggiunta di questi ingredienti migliora la capacità di trattenere l’acqua dell’impasto rispetto a quelli di controllo. I semi di chia inoltre, sono ricchissimi di olio e acidi grassi polinsaturi, soprattutto omega-3, che aiutano a diminuire il colesterolo nel sangue e a prevenire le malattie cardiocircolatorie.