FDA ha pubblicato il documento “A labeling guide for restaurants and retail establishments selling away-from-home foods – part II (Menu labeling requirements in accordance with 21 CFR 101.11)”. La norma era stata pubblicata sul Federal Register il 16 settembre 2015, il NOA Notice of Availability era stato pubblicato lo scorso maggio, pertanto l’obbligo entrerà in vigore nel maggio 2017. La linea guida risponde alle domande ricevute finora, indica chi deve applicare la norma, e come applicarla in casi particolari per esempio in occasione di somministrazione di bevande alcoliche, servizi per gli eventi che comprendano il catering, commercio ambulante, l’asporto. Il documento spiega come e quando registrare i dati e per quanto tempo conservarli.
