A livello globale, il consumo di sale crescerà dell’1,9% fino al 2020 per raggiungere il volume di 335 milioni di tonnellate e il valore di 14,1 miliardi di dollari: questo è quanto è emerso da alcune stime del nuovo rapporto “World Salt”. Il mercato più grande, rappresentando il 45% delle vendite totali, è costituito dalla regione Pacifica dell’Asia, mentre l’Africa e il Medio Oriente faranno registrare tassi di crescita più elevati partendo da livelli più bassi del 2015. Il metodo più comune di estrazione di questo composto rimarrà l’evaporazione solare che produce oggi circa i due quinti della produzione mondiale. Questo metodo ha costi relativamente bassi rispetto all’estrazione del salgemma; inoltre, diversi Paesi collocati nelle due regioni con la crescita maggiore hanno un clima ideale per la produzione di sale con l’evaporazione solare. Il processo di evaporazione sottovuoto invece farà registrare un forte incremento sostenuto dalla crescita salutistica in Cina dove gli standard di purezza più elevati stanno diventando sempre più importanti sia nell’industria chimica che nelle industrie alimentari.
