La tortellinatrice Omar 540 è una macchina automatica che permette di produrre tortellini classici. Disponibile in tre versioni (11P per tortellini mignon, 9P per tortellini di formato medio, 6P per tortelloni), offre le seguenti dotazioni: doppio calibratore sfoglia con rulli d’acciaio inox; protezioni, impianto elettrico e dispositivi antinfortunistici a norme CE; motovariatori di velocità e dosaggio ripieno. A richiesta è disponibile sistema di regolazione sfoglia per mezzo di opportuni riduttori con volantino e indicatore analogico della distanza dei rulli. La versione 540/TB si differenzia dal modello base per la struttura completamente realizzata in acciaio inox. Mentre la versione T540, nata dalle esperienze maturate dall’azienda sul mercato americano, è realizzata per soddisfare nel modo più completo e semplice le esigenze di pulizia e sanificazione. Tra le caratteristiche tecniche spiccano: lunghezza sfoglia 540 mm; potenza installata 3,5 o 5,5 kW; peso 1000/1500 kg; produttività da 120 a 270 kg/h, a seconda del modello.