Miscelare, pastorizzare, cuocere e mantecare gelati

347

frigogeloIcetech 3in1 è proposta da FrigoGelo in quattro versioni, TP3, TP4, TP5 e TP7, per miscelare, pastorizzare, cuocere e mantecare la miscela per gelato. La vasca superiore di pastorizzazione e miscelazione e il cilindro inferiore di raffreddamento e mantecazione funzionano autonomamente permettendo una produzione a ciclo continuo. Il riscaldamento della miscela è regolato da una centralina elettronica che permette un processo omogeneo fino alla temperatura di pastorizzazione impostabile, alta (+85°C) o bassa (+65°C). Il sistema di riscaldamento a bagnomaria con liquido glicolato elimina i problemi di incrostazioni e bruciature della miscela. Il processo di raffreddamento inizia quando il sistema elettronico avvisa, tramite segnale acustico, che la miscela ha raggiunto la temperatura. Dopo aver travasato la miscela nella camera di mantecazione tramite il rubinetto del bollitore, l’operatore dà inizio al raffreddamento e al processo di mantecazione controllato da microprocessore. A richiesta, la centralina elettronica comprende anche le funzioni “granite”.

Richiedi maggiori informazioni










Nome*

Cognome*

Azienda

E-mail*

Telefono

Oggetto

Messaggio

Ho letto e accetto l'informativa sulla privacy*

LASCIA UN COMMENTO

Please enter your comment!
Please enter your name here