Gruppo cottura sottovuoto dosaggio e tappatura

800

mft

M.F.T., azienda che opera da tre generazioni nel settore degli impianti per la trasformazione di frutta e verdura, presenta il gruppo compatto che comprende boule di concentrazione sottovuoto, dosatore e tappatore. Si tratta di un “triblocco” appositamente pensato per laboratori e piccole produzioni, il quale raggruppa tre differenti fasi di produzione in un’unica macchina adatta alla produzione di pomodoro (passata, concentrato, salse eccetera) oppure confetture, succhi e marmellate destinati al riempimento in contenitori di vetro di varie dimensioni. La cottura e la concentrazione sottovuoto avvengono nella boule, permettendo di ridurre i tempi di cottura e di conservare il colore e le caratteristiche organolettiche del prodotto. Il recupero degli aromi è garantito da un condensatore a fascio tubiero che consente di riutilizzare quelli evaporati nella cottura. L’unità riempitrice dosatrice volumetrica ha capacità regolabile da 100 a 1100 cc. La tappatura è adatta per vasi di vetro con capsula metallica twist-off.

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