Lieviti naturali per panificazione

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La gamma O-tentic di Puratos si arricchisce con O-tentic Mediterraneo, un prodotto a base di lievito naturale italiano ottenuto da una madre originaria mantenuta in vita e rinfrescata ogni giorno dal 1923. Un processo di fermentazione lungo 36 ore e un profilo aromatico fatto di note fermentate e cereali, tipico della tradizione italiana. Grazie alla sua formulazione, il prodotto consente di realizzare pane e una vasta gamma di prodotti tipici della tradizione italiana: focacce, stirate, grissini, dolci, croissant. Come O-tentic Origin e Durum, anche Mediterraneo offre numerosi vantaggi agli utilizzatori: ingredienti attivi che consentono di riprodurre tutte le caratteristiche del lievito naturale; tolleranza ai diversi processi produttivi e alla tecnologia del freddo positiva (da +4 a +8°C); freschezza prolungata del prodotto finito; pani con mollica umida e crosta dorata e croccante; etichetta pulita al 100%.

 

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