Laboratorio multifunzione per frutta, verdura, legumi

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Pontecorvo propone il Laboratorio Multifunzione Easy-Work, con dimensioni compatte, il quale include tutte le caratteristiche e le componenti per produrre alimenti di qualità. Nel rispetto delle normative di riferimento consente molteplici lavorazioni, dalla frutta alle verdure, dagli ortaggi ai legumi, dalle carni al pesce. La macchina consente di cuocere e/o scottare con disattivazione enzimatica ortaggi e frutta, con una produzione di vapore che può essere utilizzata anche da altre attrezzature. Alcune delle lavorazioni possibili con il laboratorio sono: lavaggio prodotti, cottura e concentrazione sottovuoto, cottura in pressione fino a 110°C, cottura a pressione atmosferica, distillazione di sostanze aromatiche per infusi, canditura di frutta e marron-glacé, cottura di verdure o tonno a vapore, raffreddamento in sottovuoto, lavaggio e risciacquo post-sterilizzazione, riempimento semiautomatico, serraggio capsule di chiusura vetro. La sterilizzazione e la pastorizzazione a vapore, a pioggia e con sistema misto, è possibile per vetro, scatole, buste e vaschette, ed è seguita dal raffreddamento in contropressione.

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