Effetto del consumo di lupini sui livelli di glucosio nel sangue

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lupini
Di Calapito – Opera propria, Pubblico dominio, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=4323640

Un gruppo di ricercatori australiani ha formulato supplementi alimentari a base di lupini che promettono di essere efficaci contro il diabete.

I lupini sono i legumi più ricchi di proteine in assoluto, , più dei farmaci correnti. In particolare durante lo studio, è stata testata in laboratorio l’azione dell’estratto di semi di lupini nel regolare livello di glucosio nel sangue.

I risultati della ricerca hanno mostrato come questi prodotti siano efficaci nello stimolare la secrezione di insulina nelle cellule. Inoltre l’estratto di lupini, in bevande o in prodotti a base di yogurt da assumersi poco prima dei pasti, può ridurre i picchi di glucosio nel sangue che si verificano dopo un normale pasto.

Nello specifico, questa proprietà è dovuta alla gamma-conglutina.

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