Pastorizzatori a spirale per pasta fresca

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Il pastorizzatore a spirale Compact è una delle ultime novità che Frigo Impianti propone per il trattamento di pasta fresca ripiena e non. Grazie al sistema di trasporto a spirale è in grado di trattare grandi quantità di prodotto in uno spazio molto ridotto.

Contrariamente ai pastorizzatori che utilizzano il sistema a vapore saturo, questo sfrutta un mix di calore e vapore ventilato, dando la possibilità di ottenere un prodotto con una superficie più asciutta e un aspetto “naturale”, come prima della pastorizzazione.

La macchina è formata da un impianto di ventilazione forzata e un sistema composto da due batterie di riscaldamento a vapore e un circuito di umidificazione, tra loro indipendenti, che consente di controllare la temperatura e l’umidità nella camera di pastorizzazione.

La velocità del nastro, la temperatura e l’umidità sono regolabili elettronicamente mediante centralina digitale di comando. La struttura portante è inox Aisi 304 con supporti regolabili in altezza, ispezionabile e completamente lavabile grazie alle porte su tutti i lati.

Il astro modulare di materiale plastico certificato per alimenti ha perni e maglie di contenimento inox Aisi 304. La velocità è regolabile tramite inverter. La camera di pastorizzazione, con ventilatore nella parte superiore regolabile da inverter, non necessita di tratto finale di ventilazione e asciugatura.

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