I 5 articoli più letti del mese di Novembre

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    Primo classificato

    Fermentazione dell’aglio tradizionale per ottenere il Black Allium

    Secondo Classificato

    Sistemi di pastorizzazione a freddo

    Terzo Classificato

    Farine vegetali ad alto tenore proteico nel bakery

    Quarto Classificato

    Uova, tecnologie di trasformazione e aspetti funzionali

    Quinto classificato

    Produzione alimentare, individuazione dei corpi estranei

     

     

     

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