I 5 articoli di Macchine Alimentari più letti a Gennaio

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    Primo classificato

    Fermentazione dell’aglio tradizionale per ottenere il Black Allium

    Secondo Classificato

    Uova, tecnologie di trasformazione e aspetti funzionali

    Terzo Classificato

    Sistemi di pastorizzazione a freddo

    Quarto Classificato

    Black allium: produzione, caratteristiche bioattive e applicazioni

    Quinto classificato

    Trattamenti termici alternativi, cottura all’infrarosso e riscaldamento ohmico

     

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