I 5 articoli di Macchine Alimentari più letti ad Aprile

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    Primo classificato

    Applicazione del colorimetro nei processi produttivi dei prodotti da forno

    Secondo Classificato

    Fermentazione dell’aglio tradizionale per ottenere il Black Allium

    Terzo Classificato

    Strategie per minimizzare la formazione di acrilamide

    Quarto Classificato

    Farine vegetali ad alto tenore proteico nel bakery

    Quinto classificato

    Sistemi di pastorizzazione a freddo

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