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Abstract

Casuale
Organismi marini

Ingredienti funzionali, antiossidanti di origine marina

Composti Bioattivi
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Olio essenziale di basilico, effetto antifungino in vitro ed in prodotti...

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Principali applicazioni delle ciclodestrine come additivo alimentare

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Cambiamenti del profilo aromatico dello zafferano durante lo stoccaggio

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Acido ascorbico, utilizzo come additivo in preparazioni di carne

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Fitoestrogeni: caratterizzazione ed effetti biologici

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Nutraceutici: sviluppo di ingredienti innovativi da specie botaniche tradizionali

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Estrazione di coloranti naturali da differenti tipi di piante mediante l’utilizzo...

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Coloranti alimentari, determinazione dell’utilizzo del colorante E-141 (ii) in olive verdi

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Erbe e spezie, applicabilità di uno screening microbiologico per l’identificazione di...

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