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Innovazioni nel confezionamento della carne
14 novembre 2023
Un coating antimicrobico e antiossidante prolunga la conservabilitĂ dei filetti di pollo
StabilitĂ ossidativa di carne di pollo confezionata a diverse concentrazioni di ossigeno
Conservazione del petto di pollo crudo in carta rivestita con diversi tipi di agenti idrofobici
Rilevazione dell’adulterazione della carne mediante l’utilizzo di sensori spettroscopici
QualitĂ della carne derivata da vitelloni di razza Chianina alimentati con...
5 marzo 2014
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Determinazione del contenuto di grassi in carne di manzo mediante microonde
5 febbraio 2014
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Modificazioni indotte da radiazioni UV in prodotti di frutta
16 gennaio 2014
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Applicazioni della spettroscopia di riflettanza nel vicino infrarosso per predire le...
14 gennaio 2014
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9 gennaio 2014
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Danno microbico in carne tritata stoccata in sistemi di confezionamento
29 dicembre 2013
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Utilizzo della tomografia a raggi X computerizzata per studiare la microstruttura...
27 dicembre 2013
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Plasma jet a pressione atmosferica per la conservazione della carne
22 dicembre 2013
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Analisi dell’immagine in risonanza magnetica per monitorare il processo di produzione...
21 dicembre 2013
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Caratterizzazione della qualitĂ di prosciutti di capra Sarda e Maltese
14 dicembre 2013
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