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29 Dicembre 2013
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Aspetti legati alla qualità microbiologica nell’industria della pasta
Caratterizzazione della pasta durante la cottura mediante tecniche di microscopia ed in risonanza magnetica
Effetto di un processo di lavorazione non convenzionale sulla struttura e sulla digeribilità dell’amido della pasta
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5 Aprile 2013
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14 Giugno 2013
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