Claristar

Mannoproteine per stabilizzazione tartarica

2559

Oenobrands estende l’applicazione di Claristar, la sua mannoproteina per la  stabilizzazione tartarica dei vini tranquilli, a ogni colore. L’ingrediente permette di inibire la cristallizzazione del bitartrato di potassio. Totalmente solubile, ha già dimostrato la sua efficacia nella stabilizzazione tartarica dei vini bianchi e rosati, e dopo numerosi test su molti lotti di vini rossi ha mostrato di saper stabilizzare in modo altrettanto duraturo anche i vini rossi, senza gli inconvenienti dovuti alla presenza di polifenoli. Gli anni di sviluppo hanno contribuito alla definizione di un metodo analitico di  riferimento, che dà la possibilità di determinare prontamente il livello di  instabilità tartarica di qualsiasi vino e di definire la dose di mannoproteine  necessaria per la stabilizzazione. La stabilizzazione ottenuta con tale metodo è sicura, semplice e immediata. Ma offre anche vantaggi qualitativi e organolettici, perché il prodotto liquido è istantaneamente miscibile e migliora l’espressione degli aromi del vino e ne preserva colore e acidità naturale.

    Richiedi maggiori informazioni










    Nome*

    Cognome*

    Azienda

    E-mail*

    Telefono

    Oggetto

    Messaggio

    Ho letto e accetto l'informativa sulla privacy*