Chr Hansen offre una gamma completa di coloranti naturali per applicazione confectionary: caramelle dure, gelatine, prodotti estrusi o confettati,  marshmallow e chewing gum. Tra le linee di coloranti naturali più interessanti vi sono i coloranti incapsulati Cap Colors®. Utilizzando un processo produttivo brevettato, i pigmenti naturali oliosolubili diventano disperdibili in acqua grazie a una tecnica che permette di circondare piccole particelle di pigmento con uno strato di polisaccaridi o proteine. Ciò rende i colori vividi, brillanti e coprenti, più stabili rispetto ai colori standard. L’innovazione sottolinea la posizione del gruppo come fornitore alla guida di un mercato globale in espansione e in conversione da coloranti di sintesi a naturali. La multinazionale danese fornisce alle industrie alimentari e nutraceutiche ingredienti naturali basati sulle biotecnologie. Tra questi spiccano probiotici, enzimi, colture e appunto coloranti naturali.