Le uova nel corso degli anni hanno subito diversi scandali e molti consumatori si chiedono come poter identificare, e di conseguenza scegliere, questi prodotti. Innanzitutto bisogna prendere in considerazione il codice riportato su ciascun uovo. Ad esempio 2 IT 573 FC 001:
– Il primo numero sta ad indicare il tipo di allevamento: 0 per l’allevamento biologico, 1 per quello all’aperto, 2 per quello a terra e 3 per le galline allevate in gabbia.
– La seconda sigla rappresenta il paese di produzione (IT Italia).
– 573 indica il codice Istat del comune di produzione.
– FC rappresenta la provincia di produzione.
– gli ultimi tre numeri identificano la provincia dell’allevamento.
