Shirataki è il nome di un tipo di noodle ottenuti dal konjac, una pianta di origine asiatica ricca di glucomannano, una fibra alimentare che, come tutte le fibre, è per definizione indigeribile, ovvero passa attraverso il sistema digerente senza che il nostro organismo ne assorba praticamente nulla. L’apporto calorico di questo alimento è prossimo allo zero e questo, in alcuni casi, fa passare decisamente in secondo piano l’aspetto gastronomico perché questi “spaghetti” (se così si possono chiamare) hanno una consistenza gelatinosa e molliccia. Da circa 100 grammi di questo prodotto si ricavano una manciata di calorie comprese fra 5 e 7. Inoltre, a contatto con l’acqua, il glucomannano aumenta di volume, provocando un senso di sazietà: quindi un ottima idea per chi deve tenere sotto controllo i peso corporeo…
