Indicazioni sulla salute per i carboidrati

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Freshly baked traditional French breadCon il Reg. n°7/2015/UE, la Commissione UE ha autorizzato un nuovo claim salutistico sui carboidrati. E’ rivolto agli sportivi che hanno affrontato un intenso sforzo fisico ed aggiorna la lista dei claim autorizzati allegata al Reg. n°432/2012/UE. Con il Reg. n°8/2015/UE la Commissione UE ha però negato l’uso di altri claim riferiti al glucosio e al metabolismo energetico degli sportivi, adducendo motivi di difesa della salute pubblica rispetto a un consumo eccessivo di zuccheri semplici. Fra i claim vietati ci sono “il glucosio sostiene la normale attività fisica”, “il glucosio contribuisce alla normale funzione muscolare”. Si potrà invece utilizzare il claim “i carboidrati contribuiscono al recupero della normale funzione muscolare (contrazione) dopo un esercizio fisico intenso e/o prolungato che comporti affaticamento muscolare e depauperamento delle riserve di glicogeno nei muscoli scheletrici”. Contestualmente, si deve informare il consumatore in merito al fatto che l’effetto benefico si ottiene mediante il consumo di carboidrati da tutte le fonti, pari complessivamente a 4 g per kg di peso corporeo, con un’assunzione in dosi da iniziare entro le prime 4 ore successive a un esercizio fisico intenso e/o prolungato che comporti affaticamento muscolare e depauperamento delle riserve di glicogeno nei muscoli scheletrici e da concludere comunque entro le 6 ore successive a tale esercizio. L’indicazione può essere impiegata, quindi, solo per alimenti destinati ad adulti che abbiano svolto un esercizio fisico intenso e/o prolungato che comporti affaticamento muscolare e depauperamento delle riserve di glicogeno nei muscoli scheletrici. A causa della lunghezza del claim e delle obbligatorie precisazioni aggiuntive sarà difficile per le imprese usare tali menzioni ai fini di marketing.