Le grissinatrici automatiche Italpan sono disponibili nei modelli GR 25A e L, e possono essere usate anche per produrre taralli. Il sistema di montaggio sul carrello è studiato per avere il minimo ingombro in posizione di riposo. Di serie, è disponibile una calandra regolabile che uniforma lo spessore della pasta all’ingresso in trafila. Oltre alla trafila in dotazione, a richiesta vi sono altri modelli con diametri da 6 a 24 mm. Facilmente intercambiabile, la trafila è dotata di raschiapasta. Il dispositivo di taglio è equipaggiato con un motore autonomo. La trafila del modello L ha rulli con diametro di 73 mm per facilitare il passaggio di più tipi di pasta, tappeto di uscita da 1900 mm per effettuare più tagli e rulliera di caricamento da 900 mm. Le superfici a contatto con la pasta sono di teflon, inox o verniciate (epossipoliestere BT bianco per uso alimentare). Il taglio della pasta avviene con comando elettrico manuale o programmato mediante temporizzatore. La velocità del tappeto di uscita è regolabile per evitare stiramento o accumulo di pasta, e raggiunge 50 kg/h. Con la grissinatrice è possibile produrre anche i taralli e quindi questa macchina è richiesta soprattutto dal mercato meridionale italiano.