Garanta Agranaturale è un miglioratore naturale senza emulsionanti da mescolare a secco con la farina dell’impasto, proposto da Cresco in scatole da 20 kg. La nuova formulazione contiene più enzimi all’interno: amilasi e xilanasi. Le amilasi servono per aumentare il volume del prodotto, abbreviando anche i tempi di produzione poiché gli impasti non devono riposare prima della lavorazione. Le xilanasi favoriscono la lavorabilità dell’impasto, facilitandone la lievitazione, ritardandone il raffermamento e aumentando la shelf-life.