Pizza: un buon impasto è metà dell’opera

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Comida, da decenni a fianco di Zanolli per la produzione di macchine per la pizzeria, propone una vasta gamma di impastatrici. Tra queste Galassia, una macchina semplice e affidabile in grado di resistere a forti sollecitazioni grazie alla robusta spirale d’acciaio inox. Per soddisfare le esigenze di pizzerie grandi e piccole è disponibile in diversi modelli, per permettere di lavorare impasti da 8 a 60 kg. I modelli Galassia S sono dotati di due velocità, per poter regolare la lavorazione in base alla ricetta. Accanto alla versione base, vi sono anche le configurazioni Special e Super. La prima permette di alzare la testa della macchina per asportare più facilmente l’impasto. Ancora più pratica è Super, dotata anche di un meccanismo per estrarre la vasca. I modelli più grandi possono essere utilizzati anche in panificio e in pasticceria per impastare limitati quantitativi di prodotto.

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