Alcuni ricercatori del National Center for Agricultural Utilization Research dell’Agricultural Research hanno valutato le proprietà fisiche di alcuni biscotti preparati con una miscela di semi di chia e avena. Questi biscotti, prepararti con concentrato di crusca d’avena, farina integrale di grano e chia macinata finemente, sono stati confrontati con i biscotti di controllo ed è stato notato che l’aggiunta di questi ingredienti migliora la capacità di trattenere l’acqua dell’impasto rispetto a quelli di controllo. I semi di chia inoltre, sono ricchissimi di olio e acidi grassi polinsaturi, soprattutto omega-3, che aiutano a diminuire il colesterolo nel sangue e a prevenire le malattie cardiocircolatorie.
