Grazie al termocircolatore Vacook, cuocere gli alimenti sottovuoto in bassa temperatura è più facile. Questa spirale a immersione, infatti, consente di cuocere carne o pesce sottovuoto in poche mosse. In questo modo i cibi restano particolarmente morbidi e mantengono inalterate le proprietà organolettiche e nutrizionali solitamente disperse con la cottura tradizionale, oltre a evitare l’aggiunta di oli e grassi. La cottura sottovuoto impedisce il calo in peso dei prodotti, che passa dal 30% della cottura normale al 7%. Proposta da Besser Vacuum, la macchina è dotata di una sonda per il controllo della temperatura del cibo direttamente all’interno della busta e di un kit di sfere galleggianti che impediscono l’evaporazione dell’acqua durante il lungo processo della cottura sous-vide.