Ion Torrent è il nome della particolare macchina che è in grado di individuare le specie difformi dal dichiarato all’interno di un prodotto in modo da scovare le frodi alimentari. Il principio di questa macchina si basa sull’analisi di alcune particolari regioni genomiche e, sfruttando la tecnologia dei semiconduttori e coniugandola con un meccanismo di sequenziamento basato su processi biochimici già conosciuti, nel giro di poche ore è in grado di fornire una serie di informazioni riguardo l’alimento analizzato.
