Aumentano i consumi di vegetali, in particolare di quelli bio

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Secondo alcuni dati emersi da una ricerca Nomisma, nel corso dell’ultimo anno, in Italia, le vendite di frutta e verdura biologiche a peso imposto, cioè preconfezionate, sono aumentate del 28% raggiungendo i 147 milioni di euro nei soli supermercati e ipermercati. All’interno di questo aumento, un’ampia fetta è caratterizzata dal biologiche rappresenta il 4,4% sul totale delle vendite di ortofrutta. Tra i fattori che spingono in alto l’interesse verso il biologico vi sono reddito e istruzione. L’interesse per l’ortofrutta fresca biologica, poi, è influenzato dagli stili alimentari: 84% nei vegetariani e 83% tra i vegani, mentre tra chi segue la dieta macrobiotica la quota è superiore al 90%