Utilizzare le vinacce della pigiatura per produrre caffè

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Quest’anno nelle colline venete del Prosecco il caffè lo si fa con le vinacce: l’idea è venuta a Francesco Donati, titolare di una piccola azienda della zona che produce solo caffè artigianale.

L’imprenditore, insieme ad un team di esperti del settore vitivinicolo, dopo diverse prove ha provato a produrre caffè utilizzando le vinacce della pigiatura dell’uva.

Questo particolare e innovativo caffè è stato presentato da Liolà che lo ha brevettato e proposto nelle fiere di Londra, Bordeaux, Dubai, Mosca, Hong Kong.

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