La Commissione Europea, con Regolamento UE del 28 luglio 2017 n.1399, ha autorizzato l’impiego come nuovo additivo alimentare diverso dai coloranti e dagli edulcoranti, della sostanza poliaspartato di potassio.
Questo nuovo additivo, E 456, potrà dunque essere utilizzato nel vino in quantità non superiore a di 300 mg/l e a livelli tipici compresi tra 100-200 mg/l per la stabilizzazione tartarica.
