Il tritacarne frantumatore Thor di Velati ha due coclee poste una sopra l’altra secondo un asse verticale.
La prima ha funzione di sgrossatura, mentre la seconda di rifinitura, e permettono di passare da un blocco congelato a -20°C a una granulometria finale di 4 mm in un unico passaggio.
Il sistema di taglio finale permette di montare due coppie di piastre/coltelli con una bocca d’uscita pari a 300 mm di diametro. La produttività arriva a 10 t/h, in base alla granulometria finale desiderata, alla temperatura di ingresso e alla tipologia della materia prima.
Le potenze sono importanti: 22 kW per la coclea superiore con inverter; 110 kW per la coclea inferiore a velocità fissa, con consumi adattabili secondo granulometria, temperatura della carne e materia prima. Vengono comunque sempre montati doppi motori e doppi riduttori ad assi paralleli. Il modello Thor 300DW a doppia coclea è consigliabile anche per prodotti di alta qualità, dove è importante un taglio preciso e meno stressante per la materia prima.
La macchina garantisce: alta produttività, continuità di processo, uniformità del prodotto finale, consumi relativamente bassi, facilità di manutenzione e pulizia, adattabilità alle esigenze del cliente.