Una recente indagine condotta sul mercato mondiale dei prodotti da forno ha rivelato come questi alimenti, comprendenti pane, cereali per la colazione, biscotti, torte e dolci, sono diventati oggi alimenti fondamentali per una vasta popolazione in tutto il mondo e, secondo le stime, entro il 2024 il loro valore dovrebbe arrivare a superare i 570 miliardi di dollari.
Alla base di questo grande sviluppo c’è soprattutto il cambiamento dell’atteggiamento dei consumatori riguardo all’ambito salute, appagamento e praticità e alla conseguente popolarità di questi prodotti concepiti come sani, genuini, completamente naturali e biologici.
