Dosaggio degli ingredienti per pasticceria

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I microdosatori Agriflex sono progettati e prodotti sulla base delle specifiche esigenze dei clienti, e particolarmente indicati per i biscottifici, la pasticceria e la panificazione.

Generalmente la gestione dei microingredienti è caratterizzata da tre fasi: il carico nel contenitore, il dosaggio ed il trasporto al punto di dosaggio degli ingredienti da unire ai componenti principali dell’impasto. Fasi che possono essere completamente automatiche, manuali o miste.

Il gruppo di microdosaggio può comprendere vari contenitori, ognuno con organi meccanici interni adattati in base alle caratteristiche degli ingredienti. Le quantità possono variare da poche decine di grammi a diversi chili. I microdosatori garantiscono la massima precisione nell’esecuzione delle ricette, la perfetta integrazione con l’impianto principale, un’elevata automazione e un’accurata tracciabilità.

Tra gli ultimi modelli realizzati spicca il microdosatore per materie prime di difficile scorrimento come uvetta, lecitina, farina di mandorle, uovo intero in polvere, canditi, pinoli, pistacchi.

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