In attuazione del Regolamento n.1169/2011, la Commissione ha varato la disciplina dell’indicazione dell’ingrediente primario, contenuta nel Regolamento n. 775/2018, applicabile dal 1° aprile 2020.
Si tratta di una normativa di grande impatto per la comunicazione dell’alimento che frequentemente, in via più o meno diretta, valorizza il prodotto con richiami a luoghi di provenienza evocativi.
Il nuovo regolamento introduce una disciplina di difficile traduzione pratica e che impone una valutazione caso per caso su una attenta perimetrazione delle scelte e delle responsabilità.
