Produzione di estrusi con o senza farcitura

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Multiform è la proposta di Mimac Italia per la realizzazione di prodotti estrusi sia dolci che salati, con o senza farcitura, in grado di soddisfare i più esigenti laboratori di pasticceria ma anche di gastronomia. Il coestrusore può essere abbinato a un sistema di scarico prodotti automatico a tappeto retrattile.

In dotazione il touch screen a colori da 7” di facile utilizzo, che permette all’utilizzatore di memorizzare fino a 200 ricette. La capacità produttiva è di 6000 pezzi/h da 25 g e 750 pezzi/h da 200 g. Le principali dotazioni sono le seguenti: gruppi di dosaggio per pasta e ripieno; kit otturatore a diaframma per taglio prodotti con forme diverse; gruppo alimentazione pasta a coclee orizzontali di materiale plastico; gruppo alimentazione ripieno a coclea verticale inox.

Le motorizzazioni (estrusione pasta, dosaggio ripieno, avanzamento nastro, movimento verticale e frequenza di chiusura del gruppo otturatore) sono gestite da variatori elettronici di velocità. Le caratteristiche tecniche sono: dimensioni 1270x770x1830 mm, peso 185 kg, capacità tramoggia pasta 15 l, capacità tramoggia ripieno 7 l, alimentazione 230 V, 50/60 Hz.

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