Farcire e glassare prodotti da forno

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La dosatrice volumetrica Farcycream di Tecno Fluss è stata progettata per offrire una soluzione compatta, flessibile e personalizzata per il riempimento, la farcitura e la glassatura di prodotti da forno come panettoni, colombe, torte e plum-cake.

Il dosaggio avviene tramite diversi dispositivi: piastre multi-aghi che provvedono all’iniezione di creme all’interno del prodotto, piastre multi-cannule per la distribuzione di glassa all’esterno o di bagna all’interno. Le piastre sono personalizzate sulla base delle caratteristiche del prodotto che resta, come tradizione vuole, fondamentalmente artigianale.

Il dosaggio avviene in maniera precisa grazie al sistema a saliscendi integrato nel basamento, comandato da un cilindro pneumatico con regolazione della velocità. Le protezioni antinfortunistiche e l’azionamento del saliscendi tramite doppio pulsante start garantiscono l’utilizzo in sicurezza della macchina anche da parte di operatori meno esperti. La dosatrice può essere dotata di plc touch screen con ricette, Industry 4.0 ready e fascia riscaldante per i prodotti più densi come creme di nocciola o cioccolato.

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