La produzione di biscotti su scala industriale richiede impianti capaci di coniugare efficienza, qualità e flessibilità.

Come quelli prodotti da Laser, che progetta linee complete che gestiscono ogni fase del processo: dalla miscelazione automatica e controllata degli ingredienti fino alla formatura (tramite estrusione, stampi rotativi o filo taglio), dalla cottura su forni a tunnel al raffreddamento e al confezionamento finale. Ogni passaggio è ottimizzato grazie a sistemi digitali di monitoraggio e controllo, che garantiscono costanza del prodotto e riduzione degli sprechi.

Le macchine sono pensate per preservare le proprietà organolettiche degli impasti, sviluppare correttamente il glutine e garantire la lavorabilità in linea anche nel caso di ricette senza zucchero, integrali o per animali. L’integrazione tra meccanica di precisione e software avanzato permette alle aziende di rispondere alle richieste di un mercato in continua evoluzione.