OriQ Raw Materials è una soluzione automatizzata proposta da Oripan per la gestione e il controllo del dosaggio degli ingredienti nei processi di panificazione industriale.

Il sistema movimenta automaticamente le cassette verso la stazione di dosaggio e assicura la completa tracciabilità di ogni ingrediente tramite tag RFID: dall’identificazione iniziale fino allo scarico nell’impastatrice.

L’obiettivo principale è eliminare il rischio di errore umano in una fase critica, la quale incide direttamente sulla consistenza dell’impasto e sulla qualità del prodotto finito. Due sono i controlli per ogni ingrediente di una ricetta: verifica dell’identità e del peso.

L’architettura del sistema è aperta all’integrazione di ulteriori parametri di controllo, tra cui la rilevazione in tempo reale dell’umidità dell’ingrediente, per esempio, a supporto di protocolli avanzati di tracciabilità e qualità lungo l’intera filiera delle materie prime. I dati relativi al controllo qualità e alla tracciabilità sono registrati nel sistema centrale OFS, a garanzia di coerenza e integrità delle informazioni.